泰式椒麻雞
其實這是雲南菜吧。把香菜、魚露、檸檬等元素重新詮釋這道菜，而本月連兩周大雨颱風肆虐，高麗菜真的很高貴，剛好冰箱有剩紫高麗菜，就拿來墊底，完成了這超繽紛的泰式椒麻雞。
準備材料=========================================
2隻去骨雞腿
生菜(本次用紫高麗菜)
蓬萊米粉
鹽
花椒油: 花椒一碗 油
醬料:
魚露
糖
香菜
辣椒
檸檬汁
蔥末(本次沒加)
紅蔥頭片(本次沒加)
蒜末(本次沒加)
煉花椒油
不要燒焦即可
處理雞腿肉:
將雞腿肉較厚部份劃刀
裹粉
裹粉
雞皮面朝下 ， 下油鍋
煎炸至金黃色，再翻面炸煎
調製醬汁
雞腿排切條 淋上醬汁
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