Po Pia Hoor kung月亮蝦餅(偽泰國料理)
這道菜不是傳統的泰國料理。應該是泰國華人自創，去泰國的華人觀光區才會吃到吧。倒是在台灣每家泰國餐廳都有這道料理。
準備材料================================
春捲皮二張
蝦仁180g
豬板油40g
花枝漿180g
涼薯50g
薑末少許
蔥花少許
雞蛋半顆
玉米粉一大匙
細砂糖一小匙
白胡椒粉少許
香油少許
沾醬:肥兒標梅醬
蝦仁開背去腸泥，跺碎。
豬板油跺碎
樹薯切小丁，蔥、薑切成末
將所有材料置盆
攪拌至出筋有黏性，置入冰箱上層15mins
取一張春捲皮
將內餡料平均鋪在春捲皮上
再蓋上一張春捲皮，讓春捲皮緊緊黏住內餡，用牙籤在春捲皮上戳洞
下油鍋
過程中用漏勺壓著蝦餅，炸至兩面金黃色即完成。
起鍋瀝油後切成三角型沾泰式酸甜醬食用
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